清热去火 豆腐杂蔬汤

　　原料：

　　豆腐、海带、香菇、胡椒粉、精盐、香油。

　　做法：

　　1、豆腐去硬皮，切丁。

　　2、香菇水发后，切薄片。

　　3、把豆腐丁下到放有盐水的锅里，焯下水去除腥苦味。

　　4、海带根据个人喜好切成相应的形状。我这里买不到很嫩的豆腐，只有把豆腐的皮去掉，这样的豆腐相应的会软嫩些。北方做豆腐喜欢用石膏，这种豆腐有腥苦味，用盐水焯下豆腐可以去掉部分讨厌的腥苦味道。海带是随意搭进去的，可以换做其他的蔬菜。

　　5、锅里坐水，放入海带、香菇，大火煮开。

　　6、倒入焯水后的豆腐丁，加少许精盐煮开，撇去浮沫，勾薄芡。

　　7、撒入喜欢的青菜叶，滴入香油、洒少许胡椒粉即可。香菇也是随意搭配的，不喜欢可以换做蘑菇等菌类。撒入胡椒粉可以提味去腥，如果偶感风寒，喝点撒有胡椒粉的热汤身上暖暖的，是很惬意的事情。

　　春季饮食养生小知识：

　　春季人的肝气很容易过旺，会对脾胃产生不良影响，同时春季又是阳气生发的季节，各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行。由于春天人体新陈代谢加快，营养消耗相应增加，饮食宜甘而温，富含营养，以健脾扶阳为食养原则，忌过于酸涩，宜清淡可口，忌油腻生冷，尤不宜多进大辛大热之品以免助热生火。