古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
春食野菜,每年3至6月是野菜最好的季节。人们在吃厌了大鱼大肉的人工栽培的“家菜”后,再品尝一下野菜,不仅自觉返璞归真回到大自然的怀抱中,且尝到从未尝到或已遗忘的各种野味,倍感新鲜爽口。簕菜乃恩平一带独有的野菜,以春季最佳,且有清热解毒之功,特别有助消除上火引起的青春痘和毒疮等。与鲫鱼为汤最为“天生一对”,甘苦与鲜甜相互吸收与提升,甘润清香可口,有开胃健脾、清热解毒之功。
材料:
簕菜400克、鲫鱼1条、红枣5个、生姜4片。
烹制:
各物分别洗净。簕菜切段;红枣去核;鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水。在锅中加清水1250毫升(约5碗量)和姜、枣,武火滚沸后下鱼至刚熟,续下簕菜至刚熟,下盐便可。为3~4人用。
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(责任编辑:徐茜茜 )
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