健脾化湿 冬菇眉豆猪瘦肉煲鸡脚

　　春困是春日气温转暖而给人带来的生理上的反应。冬冷时为维持正常体温，皮肤毛细血管收缩，外周血流量减少从而减少热量的散失。春暖后随气温升高，皮肤毛细血管舒张，外周血流量增加，大脑供血量就相对减少，新陈代谢逐渐旺盛，耗氧量增加，大脑供氧量显得不足，往往感到困倦。中医认为春属肝，而春湿时脾失运化则引气血运行不足，脾虚困湿。今日靓汤宜健脾化湿、强筋健骨的冬菇眉豆猪瘦肉煲鸡脚。

　　材料：

　　冬菇8个、眉豆80克、芡实60克、鸡脚4对，猪瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：

　　1)各物分别洗净。冬菇去蒂与眉豆、芡实浸泡；鸡脚切对半，敲裂。

　　2)一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可，为4~5人用。

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