止血祛瘀 羊血粉丝汤

　　主料：

　　羊血200克、豆腐100克

　　辅料：

　　羊肝50克、羊心50克、羊肺50克、羊头100克、羊肚50克、粉丝50克、油菜1棵

　　调料：

　　食盐适量、醋适量、料酒适量、辣椒油适量、香菜适量、青蒜适量

　　做法：

　　倒春寒的日子里，该吃点什么？

　　不妨来碗热热乎乎的羊血粉丝汤。将羊杂成薄片一起投入汤锅中煮，锅内奶白色的汤汁在“咕嘟咕嘟”地欢快在沸腾着，随着热气、烟气升腾、弥漫，放入粉丝、白菜、豆腐之类，出锅时撒上碧绿的葱花、香菜、辣椒油，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。

　　看着漂浮在汤上的辣椒油渐渐化开，嗅着肆意飘洒的羊肉的香气，还有香菜和辣椒油的香气，喝一口鲜美无比，既滋补，又暖身，还怕那春寒之意吗！

　　第1步若羊杂是自己家煮的，不用清洗，若是买来的，要清洗一下；

　　第2步羊血、豆腐切片，香菜、青蒜切末，油菜切段；

　　第3步锅中加入清水，放入羊杂煮开，再放入豆腐、羊血；

　　第4步煮至汤汁变白，大约10分钟；

　　第5步再放入粉丝煮2分钟，最后放入油菜略烫，调味后即可出锅；

　　第6步盛入碗中，撒香菜、青蒜末，淋辣椒油即可食用。