止咳化痰 枸杞叶蛋皮汤的做法

　　主料：

　　土鸡蛋3个、枸杞叶100克

　　调料：

　　色拉油少许、食盐适量、鸡精少许、姜少许、胡椒粉适量、麻油适量

　　做法：

　　第1步枸杞叶洗净，这时候的枸杞梗是没有刺的，只需抓着梗，逆着叶子的生长方向轻轻一捋，叶子便全下来了，将枸杞叶洗净；

　　第2步鸡蛋打散搅均匀，姜洗净切丝；

　　第3步将平底锅烧热，加少许油，摇匀，使锅底每一处都沾上油，倒入蛋液，均匀摊成一张蛋皮，切成长条；

　　第4步加入适量水煮沸，倒入蛋皮，姜丝，煮至汤成奶白色，很浓的蛋香味就出来了；

　　第5步放入枸杞叶，烫至变色即加适量盐、鸡精、胡椒粉，撒上几滴麻油盛入汤碗中就可以上桌了。

　　菜品特色：

　　奶白的汤底，墨绿的枸杞叶，金黄的蛋皮，加上一些枸杞子做点缀，看上去就惹人食欲。枸杞叶清甜，蛋皮香味十足，喝上一口清淡可口，鲜味十足的汤，美味就是这么简单。