养心益气 二参陈皮炖猪心的做法

　　中医养生学上认为“夏养心”。南方生活的人们会更为理解，夏日时睡眠时间短了，影响到心脏的休息；夏日时流汗会比任何一个季节都多，“汗为心液”；在南方若明日下暴雨，今日会特别闷热，此时的心脏较难受。补气养阴、清热生津的西洋参，益气生津、润燥调肺的太子参，配以健脾理气的陈皮炖猪心，则是夏日时心有不适的中老年人的养心调理汤饮，它有养心益气、清热生津的功效。

    材料：西洋参、太子参、陈皮各5克，猪心1个，猪瘦肉或猪碎骨50~100克。

　　烹制：药材稍浸泡，洗净；猪心剖开，冲洗干净其血水，把药材尽可能纳入猪心内，用牙签扎紧，与猪瘦肉或猪碎骨一起下炖盅，加入冷开水350毫升（约1碗半量），加盖隔水炖3小时，进饮方下盐，为1人1日分2次进饮。

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