健脾胃助消化 木瓜无花果煲猪骨鸡脚的做法

　　今年的农历有了一个“润四月”，现已进入了润四月之际了，也就是说今年炎热与大雨交错的初夏特别长。一旦雨后又特别炎热，今天又适逢周末，今日靓汤宜木瓜无花果煲猪骨。木瓜为有名的岭南佳果，既能作水果又能为果蔬入汤作菜，因其滋润、清甜可口，广东民间常为入汤之用。无花果入汤有健胃、润肠、利咽、滋阴、催乳、防癌之功。此汤清润可口鲜美，有滋阴清热 、健脾胃、助消化滋润平补之功，尤宜男女老少之用。

    材料：木瓜（半生熟）1个（约500克）、无花果6个、猪 上骨300克、鸡脚3对、陈皮1/3个、生姜4片。

　　烹制：各物分别洗净。木瓜去皮、籽，切块；无花果、陈皮稍浸泡；猪骨切段；鸡脚去甲，切对半，刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为4~5人用。

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