食品外包装物致癌选择需谨慎 专家建议“分散风险”择食

　　近日，国际食品包装协会公布了一份食品外包装荧光物超标的检测报告。康师傅、统一、今麦郎、日清、五谷道场、香飘飘、立顿、卡夫等多个品牌均有产品涉及其中。其中食品外包装荧光物、滑石粉致癌的信息在网上掀起了讨论的热潮。食品外包装物究竟为何物，食品外包装物物质会不会致癌？家庭医生在线邀请公共卫生专家为广大网友一一剖析。

　　专家简介：暨南大学附属第一医院（广州华侨医院）医务部副主任医师、流行病学专业博士、硕士生导师，广东省医学会循证医学分会常务委员陈祖辉。

　　专家解读食品外包装所含物质：荧光物、滑石粉

　　荧光物影响人体正常发育 潜在致癌性不得不防

　　荧光物是在某种强度光照的激发下，产生可见光的一种物质。竹子、萤火虫还有民间所说的“鬼火”都含有这类物质。荧光物分植物性、动物性和矿物性三种，矿物性的荧光物一般应用于化学工业生产中，矿物性荧光物具有漂白、增亮等功效，日常常用的洗衣粉、化妆品等都含有矿物性荧光物。

　　“长期误食荧光物会影响人体正常生长发育、降低人体免疫力、损害人体肝功能、还有潜在致癌的风险。”谈起荧光物质的危害陈祖辉主任这样说。“荧光物还会让伤口经久不愈，经常需要用洗衣服、洗洁精的人手中的伤口总是反反复复，得不到彻底愈合，荧光物难咎其责。”陈祖辉主任补充道。

　　滑石粉药用有价值 非食品添加类滑石粉慎防误食

　　滑石粉的主要成分是硅酸镁，滑石粉性寒，具有药用价值，中药配伍时会用到滑石粉；它还具有抗黏性，婴儿用的爽身粉、双杠、举重运动员擦手之物都含有滑石粉。

　　“相对荧光物，滑石粉对人体的危害较少，药用滑石粉经过医嘱进食对身体反而是有益的，外用滑石粉对身体也不会产生太大的坏影响。但要慎防误食非食品添加类滑石粉，滑石粉长期积蓄在体内会产生潜在的致癌性。”陈祖辉主任说。

　　专家解析食品外包装致癌物进入人体途径多种方法可预防

　　陈祖辉主任分析食品外包装的荧光物等致癌物主要通过三种途径进入人体，对人体产生损害。

　　一是在食物加工过程中，工人接触有荧光性物质的包装盒，对食物进行包装的过程中，工人接触到损害人体的物质会掉落进食物中，对人体造成伤害。

　　二是在食物运输过程中，包装食物在高温、阳光直射的环境下会产生化学反应，产生致癌物质。

　　三是消费者进食过程中开封包装食物不注意卫生，把食物外包装损害人体的物质抖落进食物里。

　　针对以上三个途径，陈祖辉主任建议道：“生产产商需要负起责任，要以广大消费者的健康为前提，生产可信赖的产品；消费者也要选择有口碑的品牌食物，不要食用一些小作坊生产的包装食物。”对于包装食品陈主任尤其叮嘱：“中小学生是小作坊包装零食的忠实‘粉丝’，孩子正处于长身体时期，家长要做好监管工作，不能让孩子吃过多缺乏监管的包装零食。”

　　防癌食物不必刻意吃 分散风险择食

　　“日常生活中不必刻意去吃防癌的食物，百分百防癌的食物是不存在的，只要在日常生活中吃得健康、养成良好的饮食习惯，就可以预防很多疾病，不仅仅是癌症。”陈祖辉主任解释道。

　　“养成良好的饮食习惯要从个人做起，要少喝烫茶、热汤还有腌制食品。广大网友更要学会分散风险择食，现代社会食品工业产品对人体健康或多或少产生潜在威胁，广大网友要均衡饮食，选择多种健康、绿色的食物，不要长期吃一种自己不肯定的现代化食品工业生产的食物。”陈祖辉主任建议广大网友要学会分散风险饮食，选择多种食物，均衡饮食。

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