饮食频道

　　风寒感冒食疗 姜糖苏叶饮的做法

　　原材料：紫苏叶5克、生姜3克、葱白2条、红糖10克。（1人份量）

　　烹调方法：将生姜、苏叶、葱白洗净后放入锅中煮沸，放入红糖搅匀即可饮用。

　　药膳功效：

　　此款药膳可发汗解表，祛寒健胃。主要用于风寒感冒见发热、恶寒、头身痛、鼻塞流清涕、无汗，出现恶心、呕吐、腹胀等胃肠道症状的胃肠型感冒也可适用。

　　营养点评：

　　广东省中医院临床营养科许欣筑介绍，膳中的食材都是居家常见的，非常容易获得。其中，紫苏性味辛温，可散寒解表、宣肺化痰、行气和胃，对于孕妇安胎止呕也有一定的作用，也可解鱼蟹之毒。经现代药理研究，紫苏具有抗菌抗病毒，调脂保肝，解热镇痛的功效；方中生姜、葱白辛温通阳、散寒解表，与苏叶合用效用增强；红糖甘温，既可温中散寒，助紫苏叶、生姜发散在表之寒，又可作为调味品，缓解生姜、苏叶、葱白的辛辣之味。

　　○选材要点

　　有一种植物叫白苏，功效与紫苏相似，但效用稍差一些，其叶片两面均是绿色，而紫苏是绿紫色或仅是叶下面是绿色，通常我们入药多采用紫苏，大家在购买时注意鉴别。

　　许欣筑说，紫苏除了叶子有医疗价值，常常作为辛温解表的常用药外，其实它全身都是宝：紫苏的干燥果实苏子有消痰作用，常用于对抗咳嗽气喘；苏梗则偏于治疗脾胃气滞、胎气不和。

　　tips：

　　此款药膳皆是辛温之品，风热感冒则不宜使用（症见发热恶风、头胀痛、有汗、咽喉红肿疼痛、咳痰粘或黄、鼻塞黄涕等），患有痈、疖、疔、疮等皮肤病的患者也需慎食。