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空调冷风易惹口眼歪斜 中青年人警惕面瘫高发

2013-06-08    第二十六期    育儿频道出品

本期导语:

    --俗话说得好,“早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少”,然而,现代人由于紧张的生活工作节奏,往往忽略了早餐的营养健康问题。为此,家庭医生在线营养饮食频道对广大网友展开一期“早餐营养状况调查”,调查结果显示,超过四成的调查者不能坚持每天吃早餐,超过一半的调查者对早餐营养搭配的关注度不高。我们从三个维度(群众自身、政府、企业)对这一现状进行分析,并采访到了北京积水潭医院营养科赵霞主任,从专业的角度提出合理的营养早餐建议,以期改善人们的早餐营养状况,以及提高相关行业对营养早餐领域的关注。调查数据分析>>

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早餐状况分析

    在《早餐的营养状况调查》中,数据显示,接近95%的调查者认为吃早餐重要,但仍有42.7%调查者不能坚持每天吃早餐。在吃早餐花费时间的调查中,发现大部分调查者的早餐进食速度普遍较快。九成以上的调查者(93.75%)吃早餐所花的时间在20分钟以内,其中,吃早餐花费5-10分钟的比例居多,超过了五成。

超过四成的调查者不能坚持每天吃早餐

营养专家赵霞:不吃早餐的人老得快

         调查数据:调查结果显示,接近95%的调查者对吃早餐的态度是"非常重要"或"比较重要",然而,有38.54%的调查者表示不能坚持每天都吃早餐(一周吃4-6次的人数占23.96%,一周吃1-3次的人数占10.42%),还有4.16%的调查者表示从不吃早餐。

         专家分析:北京积水潭医院营养科赵霞主任认为,在一定程度上,不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老。“据相关数据统计,发生慢性病的人群,大部分是不吃早餐、生活不规律的人。同时他们睡眠不规律,缺乏运动,长期以往,会导致睡眠质量不高,早上起来出现水肿、黑眼圈、皮肤衰老等显衰老现象。”因此,不吃早餐是一个表象问题,由此造成的长期生活不规律,会导致早衰,或一系列慢性病,免疫力、抵抗力下降等问题......阅读全文

超过一半调查者吃早餐花费5-10分钟

营养专家赵霞:早餐不等于快餐!

         调查数据:调查结果显示,九成以上的调查者(93.75%)吃早餐所花的时间在20分钟以内。其中,吃早餐花费5-10分钟的比例居多,超过了五成。其次是花费10-15分钟、5分钟以内,比例分别占了25%、9.38%。早餐花费在20分钟以上的调查者仅占2.08%。从数据可见,大部分网友的早餐进食速度普遍较快。

         专家分析:很多人在吃早餐时为了赶时间,经常是"狼吞虎咽",或者边走边吃。赵霞主任强调说,"早餐不等于快餐,狼吞虎咽要不得!"如果长时间"狼吞虎咽"式的早餐,会引起消化不良,从而导致肠胃功能紊乱等问题,对身体的危害非常大。赵霞主任建议吃早餐应该至少花上10-15分钟,保证细嚼慢咽地吃完早餐......阅读全文

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早餐营养分析

    在早餐的营养状况方面,超过一半的调查者对早餐营养搭配的关注度不高。超过七成调查者的早餐内容为面食类,仅有8.33%的调查者早餐含有水果。在关注早餐的“量”同时,也需要追求早餐的“质”,你的早餐是否达到营养标准呢?

超过五成调查者对早餐营养搭配关注度不高

如何提高人们对营养早餐的关注?

         调查数据:在早餐营养搭配的重视程度方面,调查结果显示,只有11.46%的调查者表示“很注意”,29%的调查者表示“比较注意”。“一般注意”和“不太注意”的比例达到了55.21%,反映了大部分的调查者对早餐营养搭配的重视程度不高。

         编辑分析:如何提高人们对营养早餐的关注呢?一方面,应该让人们认识到不吃早餐的危害性,通过科普宣教的方式,让更多人关注早餐营养健康问题。另一方面,市场提供优质、便利的早餐服务,让更多人愿意去吃早餐。归根到底,人们要养成吃早餐的习惯,自身的营养健康意识是最重要的。父母应该从小培养孩子的营养健康理念,并付诸行动,让孩子吃上营养的早餐,相信从小养成的习惯,长大后也会保留吃早餐的习惯......阅读全文

早餐内容单一 仅8.33%调查者的早餐有水果

营养专家赵霞:营养早餐应具备4大条件

         调查数据:调查结果显示,早餐内容排在前五位的是“面食类”、“稀饭类”、“蛋类”、“豆制品”、“奶制品”,分别的比例为:75%、56.25%、39.58%、38.54%、35.42%。其次,选择“油炸类”的人有12.5%,选择“水果类”的人有8.33%。

         专家分析:赵霞主任介绍说,早餐的热量应该达到全天总能量的1/3。除了能量要达到均衡,赵霞主任还建议早餐的内容应该多样化。主食类可以选择一些杂粮食物,比如粗粮面包,杂粮馒头等,搭配牛奶,因为肉质蛋白、蛋白质等都是提供一天开始的能量。豆、奶制品方面,可以选择豆浆、酸奶等。蔬菜方面,可以用馄饨搭配蔬菜。总的来说,健康的早餐在营养学上的原则是,早餐要种类丰富、干稀搭配、粗细结合,避免油脂高的食物......阅读全文

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早餐市场分析

    在此项《早餐的营养状况》调查中,结果显示,常在外吃早餐的总比例居多,占了57.29%。生活工作节奏的加快,让不少上班族养成了在外吃早餐的习惯。所以,除了关注人们在家的早餐行为,更需要关注就在我们身边的早餐行业。

常在外吃早餐的总比例居多

早餐行业管理不规范,存在安全隐患

        目前,早餐行业可以从三大方面进行分类:从供应方式来分类,有快餐店、早餐店、早餐亭、路边早餐摊,以及其他不规范的早餐供应点;从早餐品种来分类,有面食类、稀饭类、奶制品、豆制品、油炸类等;从中西方文化来分类,有中式早餐,如面食、稀饭类,也有西式早餐,如在肯德基、麦当劳等快餐连锁店购买的汉堡包、咖啡等。
        在这样的一个早餐行业供应现状背后,无疑充斥着各种激烈的竞争和矛盾冲突。如:正规的早餐供应网点与非正规的早餐供应网点之间的竞争,潮流的西式早餐文化与中国传统的早餐文化之间的冲突,等等。这些冲突和矛盾也反映了早餐行业的管理规范化不强,存在很大的安全隐患......阅读全文

“放心早餐工程”由民心工程变成“闹心工程”

        自2001年开始,在全国范围内启动的“放心早餐工程”。然而,在政府扶植的大背景下,早餐产业的发展并没有一帆风顺。放心早餐工程经过多年的实施与推广,效果并不是很明显,甚至有人形容“放心早餐工程”由民心工程变成了“闹心工程”。
        政府的早餐工程不成功的原因有很多,例如:受到流动小摊贩冲击、早餐的供应网点设置不合理、早餐内容单一等等,最重要的原因还是人们对早餐的消费观念,认为“早餐吃不吃都没关系”、“早餐随便吃点就行”、“上班来不及了就不吃吧的”......阅读全文

营养早餐成为保健品行业发展的一个必然趋势

        近年来,随着人们生活水平的提高,对身体质量的关注,使得营养保健品行业得到了迅速的发展。“营养早餐”这一领域也成了保健品行业发展的一个必然趋势。相关营养保健行业对“营养早餐”领域的投入,并大力推广与宣传,也在一定程度上引起了人们对早餐营养问题的关注。
        2009年,全球知名的保健品企业——美国康宝莱公司掀起了一波“三杯水”模式的营养早餐风潮。另外一个营养保健食品品牌——安利纽崔莱,也在营养早餐这一领域占有一席之地。2012年,安利公司推出了“纽崔莱蛋白质粉”,提出了“21克优质蛋白,21天良好习惯”的早餐建议......阅读全文

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《早餐营养状况调查》总结与建议

    从《早餐营养状况调查》的结果中,我们可以了解到超过四成的调查者不能坚持每天吃早餐,在吃早餐的调查者中,超过一半的人对早餐营养搭配的关注度不高。家庭医生在线希望通过此次的调查,并且在北京积水潭医院营养科赵霞主任的健康指导下,让更多的网友能够意识到吃早餐的重要性,同时更需要关注早餐的“质量”。并且通过早餐市场分析,希望相关政府部门以及相关行业可以更加关注“营养早餐”这一领域,让人们吃上营养又放心的早餐。

营养专家推荐不同人群的营养早餐搭配

        针对不同人群的营养早餐搭配,赵霞主任给予以下的实用建议:对于小孩,早餐种类要丰富,保证充足的营养素摄入,因为小孩正处于生长发育期间,需要摄入更多的营养。由于小孩的牙齿还在成长发育,因此建议主食以蒸、煮的烹调方法为好,比如软糕点、小花卷、小馒头等。

        对于老年人,可以依据个人的习惯进行选择早餐内容。首先,要干稀搭配,便于咀嚼的食物。一般来说,老年人喜欢喝粥,主食是半流质的,或进食馄饨之类的食物。其次,老年人应每天喝牛奶或者豆浆,进行补钙,预防骨质疏松。再来,食物搭配应该粗细结合。还有需要提醒的是,老年人要注意清淡饮食,切忌太咸的食物,比如咸菜、咸鸭蛋等,避免诱发老年高血压等心脑血管慢性病......阅读全文

政府应帮助薄利早餐规模化发展

        有关部门可以给予早餐经营企业政策等方面的扶持,让一些经营得好的早餐企业多开一些连锁店,同时引导餐饮企业尝试早餐高中低端差异化发展。另外,还可以针对街头"三无"摊点存在的问题,引导其通过加盟连锁机构,统一配送的主副食及原材料,确保食物质量,实现规范化经营......阅读全文

早餐行业应提供更人性化的服务

        如果想要早餐行业迅速发展,不仅仅是依靠政府的支持,商家更应该从市场的角度,做实地调查,分析居民的早餐饮食需求,提供更人性化的服务。如: 早餐行业可以与公司企业合作,提供定制员工营养早餐的服务。还可以提供更人性化的服务,如上门送早餐的服务......阅读全文

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美食达人分享营养早餐食谱

互动话题:晒晒你的早餐内容

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