古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
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一、美白猪蹄汤
材料:
猪蹄1只,花生15粒,黄豆15粒,红枣6个,大葱1根,姜5片,八角2个,花椒10粒,清水适量。
美白猪蹄汤的做法:
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,剁成块。
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,捞出猪蹄块用水冼干净。
3、锅中放清水,倒入猪蹄,大火炖开后转成中小火,加入葱、姜、八角、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时。
4、汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时,黄豆酥烂后加入红枣、盐,继续用小火炖20-30分钟即可。
二、红枣花生煲鸡爪
材料:鸡爪10只,红衣花生一把,红枣10颗
红枣花生煲鸡爪的做法:
1、鸡爪剪去爪尖,洗净。
2、锅里放水放两片姜,煮开后放鸡爪绰水。
3、捞出用流动的水洗干净。红枣去核。花生洗干净。
4、把鸡爪,花生和红枣一起放入锅中,放足量冷水,倒入少许料酒,大火煮开后,如果有浮末,撇去。转小火慢煲一个半小时。食用前加少许盐即可。
小诀窍:
1、花生最好用红衣花生,补血效果比较好。
2、红枣核上火,所以煲汤前需要把核去掉,用剪刀剪开然后把核取出即可。
3、这个汤因为加了红枣和花生一起煲,所以汤色是暗红色的。
(责任编辑:苏雅婷 )
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锅中放清水,倒入猪蹄,大火炖开后转成中小火,加入葱、姜、八角、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时。汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以……详细>>
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