古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
一、腰果虾仁
材料:腰果2两、虾仁半斤、盐、麻油、葱末少许、蛋白一个、油三汤匙。
作法
1、腰果用油炸熟备用;
2、虾仁洗净去泥肠、沥乾水份;
3、将盐、麻油、葱末、蛋白混合搅拌均匀;
4、将虾仁浸泡于作法3中,放冰箱冷藏1小时;
5、油烧热熄火,将虾仁中多余的调味料沥掉,放入油中搅开泡熟;
6、再将油滤掉,虾仁与腰果拌匀。
二、猪尾巴莲子红枣汤
材料:猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两
作法
1、猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥;
2、熬猪尾巴汤:3公升水加葱、姜、料酒少许,熬成约1.5公升的汤汁;
3、红枣洗净,乾莲子浸泡2小时;
4、滤出汤汁,把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时;
5、猪尾巴可卤酱油蒜泥食用;
6、红枣莲子汤可甜、可鹹,加糖或加盐自行调配。
三、木瓜炒牛肉片
材料:木瓜1个、牛肉3两、酱油、料酒适量、油3汤匙
作法
1、生牛肉片加酱油、料酒,腌半小时;
2、木瓜去籽切丁;
3、起油锅把油烧热,腌好的牛肉片以大火快炒40秒;
4、把牛肉盛出来,油汁滤回锅中;
5、木瓜丁在油中快炒几下;
6、将木瓜盛入盘中,牛肉片铺在木瓜上。
私房建议:可以用熟木瓜在油中炒热,但不需炒太久。
(责任编辑:苏雅婷 )
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