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药食同源活用绿豆养生 消暑祛湿轻松治愈

2013-09-03 08:05:43      家庭医生在线

绿豆,为豆科植物,其花、实等皆可入药入食,为药食两用食物,夏日解暑佳品。绿豆花为豆科植物绿豆的花。中医认为,本品性味甘、凉,入脾、肺经,有醒酒解毒之功,适用于酒醉烦渴等。《本草纲目》言其“解酒毒”。

绿豆药食同源功效多

绿豆粉为豆科植物绿豆的种子经水磨加工而得的淀粉。《日用本草》言其“味甘,凉平,无毒”。中医认为,本品性味甘、凉,入脾、肺经,有清热解毒之功,适用于痈疽疮肿初起、烫伤、跌扑伤并解热药及酒食诸毒。《日用本草》言其“解诸热,益气,解酒食诸毒。治发背、痈疽、疮肿及汤火伤灼”。

绿豆皮又名绿豆壳,为豆科植物绿豆的种皮。将绿豆用水浸胖,揉取种皮。一般取绿豆发芽后残留的皮壳晒干而得。以纯净、干燥、色不变红者为佳。《本草纲目》言其“甘,寒,无毒……解热毒,退目翳”;《随息居饮食谱》言其“清风热,去目翳,化斑疹,消肿胀”。

绿豆叶为豆科植物绿豆的叶片。《本草汇言》言其“味苦,气寒,无毒。治疔毒,癍疹,金、石、丹、火诸毒及霍乱吐下,并绞汁,和温汤饮之。”《开宝本草》言其“霍乱吐下,绞汁和醋少许,温服。”

绿豆芽又名豆芽菜,中医认为,绿豆芽性味甘、寒,入脾、胃经,有清热解毒、醒酒利湿之功。适用于热毒壅盛所致的口渴烦燥、二便不利、酒醉心烦等。《本草纲目》言其“解酒毒,热毒”;《饮食辨》言其“为病人食物佳品”。营养分析表明,本品含纤维素等,可抑制肠中胆固醇的吸收,有降低胆固醇的作用,能促进胃肠蠕动,防止痔疮,便秘。

绿豆又名青小豆,为豆科植物绿豆的种子,全国大部分地区均有栽培。中医认为,绿豆性味甘、凉,入心、胃经,能清热解暑,利湿通淋,解毒消肿,适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种中毒等,为夏日解暑除烦,清热生津佳品。《随息居饮食谱》言“绿豆甘凉,煮食清胆养胃,解暑止渴”;《本草纲目》言其“治痘毒,利肿胀,为食中要药;解金石砒霜草木一切诸毒……真济世之良谷也”;《食药医镜》言其“清火化痰,疗痈肿痘烂,食之调和五脏,安精神,补元气,润皮肤,清暑解毒”;《本草求真》言“绿豆性味甘寒,服此性善解毒,故凡一切痈肿等症无不用此奏效”;《日用本草》言其“解诸热,益气,解酒食诸毒”。

绿豆虽好不能多吃

需要注意的是,绿豆虽为解热祛暑佳品,但其性味寒凉,故脾胃虚弱、肾阳不足及体质虚寒者不宜常服。另外,绿豆煮汤,时间不宜过长,用高压锅约15分钟即可,豆粒不易过烂,以免有机酸、维生素受到破坏而降低其解热清暑功效。

对于秋季的到来,伏天还没到尽头,所以天气仍然很热,人称“秋老虎”。“立秋”不等于秋天真正到来,但至少是即将从暑热天气走出来了。“立秋”节气是一年中气温由升温向降温的转折期。早晚温差将逐渐拉大,晚上已有凉意,睡眠也逐渐摆脱酷暑的侵扰。

此时秋风秋雨渐多,气候多变,所以专家称之为“多事之秋”。“秋老虎”属温燥,容易损害人体津液,导致皮肤干燥、眼干咽干、小便黄、大便秘结等症状。立秋前后,人体消化功能下降,抗病能力减弱,如果不注意,容易发生腹泻。婴幼儿为腹泻的易感人群,所以“秋季腹泻”多指婴幼儿。由于暑湿未去,温热潮湿的天气为蚊虫滋生提供了适宜的条件,因而成为蚊虫传染病的高发季节,如乙型脑炎、流脑等。

立秋后精神调养应做到内心宁静,切忌悲忧伤感,以适应秋天的平和之气。生活上应开始早卧早起,以保护身体的阳气。

立秋后白天仍然很热,所以防暑降温不能有丝毫怠慢,绿豆汤、莲子粥、薄荷粥都很有益处。寒凉饮食要减少,西瓜、梨、黄瓜等要少吃。可以适当吃肉,如鸭肉、泥鳅、鱼、猪瘦肉、海产品等,既能清暑热,又有补益作用。

这里介绍一个适合立秋的食疗方:薏仁绿豆粥。取绿豆30克、百合30克、薏仁30克、粳米50克,洗净后一起下锅煮至熟烂,加冰糖,晾凉后服用。绿豆清热解毒,百合润肺生津,薏仁清热利湿,粳米和胃,合在一起,能起到清热利湿、健脾和胃的作用。

(责任编辑:朱凯 )

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