熬中药 熬中药用什么锅最好?

　　熬中药 熬中药用什么锅最好?您熬过中药吗?说到熬中药学问可大了，特别是熬中药讲究用什么锅。熬中药一般以砂锅、陶瓷锅为好，忌讳金属制品的锅具。真的是这样的吗?熬中药用什么锅最好呢?

　　煎煮中药，选择器皿是很重要的。熬药首选砂锅、瓦罐，接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅，最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发。

　　需要注意的是，砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此，刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净，砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，以防污水渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘热，再用刷子刷洗。

　　铜制器具，古人历来不主张用来煎药，因为铜会导致人体中毒。铁制器虽在日常生活中使用较广，但煎中药且不适合，因为铁可使中药汤液变色、变质或沉淀，以及导致药效下降或药性改变。

　　不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易糊锅。凤凰中医提醒大家特别注意的是，千万不能用铁锅和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，产生毒副作用。

　　熬中药 熬中药用什么锅最好?选择好熬药工具是熬药的首要环节。熬药最好选用砂锅或搪瓷锅。 其实，替代煎中药的容器很多，如搪瓷器具、不锈钢器具等，传热良好，无锈无毒，轻便耐用，完全可以选用。希望以上的文章能帮上您熬出一锅好的中药。