又见槐花香推荐四款槐花药膳料理

2015-05-07 09:55:43 作者：吴一帆家庭医生在线

医学指导：广东省中医院吴一帆博士后

又到一年一度槐花季，白色飘香。在广义上槐花是指豆科植物槐的花及花蕾，一般我们将开放的花朵称为“槐花”，未开放的花蕾称为“槐米”。

槐花（槐米）不仅具有观赏性，而且有较好的药用价值。现代药理学研究发现，槐花与槐米的成分基本相同，具有多种辅助治疗作用：

（1）轻度的抗炎和抗病毒的作用；（2）能辅助降低血管通透性，增加血管弹性，降低血压；（3）轻度的祛痰、止咳作用。

而中医认为，槐花（槐米）味苦、性凉，入肝、大肠经；具有具有凉血止血，清肝泻火的功效；临床上主要用来治疗肠风便血，痔血，尿血，血淋，崩漏，衄血，赤白痢下，风热目赤，痈疽疮毒等。又因其味清香甘甜，因此是很好的药食同源之品，适合于在日常饮食中搭配调理。做法往往也比较简单，可以将其洗净，加入面粉拌匀，再加入精盐或者白糖等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即成槐花糕，也可在制作粥、汤时加入槐花，煮成槐花粥、槐花汤。

另外，也可以配合其它佐料，做成可口的食疗佳肴：

1、槐茅饮

槐花（槐米）、白茅根各10-15克，加水煮30分钟，代茶饮，具有清热凉血止血的功效，可用于防治便血、尿血、痔血等。

2、清肝饮

槐花（槐米）、夏枯草、菊花各10-15克，加水煮30分钟，代茶饮，具有清肝明目、清热泻火的功效。可用于肝火炽盛导致的目赤肿痛、头晕头痛等。

3、马齿苋槐花粥

槐花（槐米）15克、鲜马齿苋50克，粳米100克，红糖20克。共煮成粥，主要用于治疗痔疮出血。

4、槐花清蒸鱼

槐花15克，鲫鱼或鲤鱼500克，姜、葱、盐适量。将鱼洗净，放上调料共蒸，将熟时放入洗净的槐花，熟透后即可食用。主要用于治疗口干、口苦、口臭、便秘等湿热盛者。

当然，槐花（槐米）虽然是较好的食疗之品，但其毕竟是中药，具有寒凉的偏性，因此，脾胃虚寒者或者阴虚无实火者要小心使用，以防止寒凉败胃，损伤身体。如果能在医生的指导下正确运用食疗处方，将会收到更好的效果。

（本文来源：广东省中医院微信订阅号，微信号gdhtcm）