食用鲫鱼时要注意什么？ 有哪些食用禁忌？

鲫鱼含有优质蛋白、脂肪、钙和铁等营养元素，还含有胶原蛋白和不饱和脂肪酸等有益成分，不仅营养价值高，还有显著的补虚通乳和瘦身美肤等养生功效。不过并不是任何人都能吃鲫鱼，食用鲫鱼时还要注意搭配禁忌，宰杀鲫鱼后最好放置两小时以上再煮食。

那么，食用鲫鱼时要注意什么？

痛风患者忌食：痛风患者是由于体内嘌呤代谢紊乱而引起的疾病，鲫鱼中含有嘌呤物质，痛风患者食用鲫鱼会使体内嘌呤含量升高而加重病情。

出血性疾病患者忌食：鲫鱼中含有抑制血小板凝聚的物质，血友病和维生素k缺乏症等出血性疾病患者平时不能吃鲫鱼，以免引起或加重出血症状。

肝硬化患者忌食：肝硬化患者一般凝血功能失常，本身容易出血，如果食用含抑制血小板凝聚的鲫鱼，可能会引起或加重体内出血的症状危害健康。

异烟肼服用者忌食：服用异烟肼的人食用鲫鱼可能会引起头痛、恶心、心悸和呼吸困难等过敏症状，甚至引发高血压或脑出血。

对鲫鱼过敏者忌食：鲫鱼是一种发物，可能成为某些过敏体质者的过敏原，对鲫鱼过敏的人不能食用鲫鱼，以免引起过敏的症状。

不搭配野鸡一起吃：鲫鱼性质偏热，野鸡性质偏寒，两者性味不同，一起吃不利于养生功效的发挥。同时，鲫鱼和野鸡肉里都存在着酶类激素，一起吃会发生反应而危害健康。

不搭配猪肉一起吃：鲫鱼性偏温，猪肉性微寒，两种食物性质不同不适合一起吃，且一起吃还可能引起生化反应危害健康。

不搭配芥菜一起吃：鲫鱼能清热、解毒和消肿，芥菜能引起水肿症状。用鲫鱼搭配芥菜一起吃，不利于养生功效的发挥，还可能引起水肿。

不搭配山药一起吃：鲫鱼搭配山药一起吃，可能会引起恶心、腹痛或呕吐等症状。

不搭配冬瓜一起吃：用性质偏温的鲫鱼搭配性质偏寒的冬瓜一起吃，既不利于养生功效的发挥，还可能引起身体脱水。

不搭配蜂蜜一起吃：用鲫鱼搭配蜂蜜一起吃，可能会引起中毒的症状。

不现杀现吃：现杀的鲫鱼由于体内的蛋白质未分解完全且毒素也没经挥发，立刻煮食的话，既会影响口感，又会降低营养价值，还不利于健康。将鲫鱼剖腹洗净后最好放置两个小时以上，等蛋白质分解完全且毒素挥发后再煮食会更鲜美、营养和健康。

我们在食用鲫鱼时要注意：痛风患者、出血性疾病患者、肝硬化患者、异烟肼服用者和对鲫鱼过敏者平时不能吃鲫鱼，不搭配野鸡、猪肉、芥菜、山药、冬瓜和蜂蜜一起吃鲫鱼，宰杀后的鲫鱼最好放置两小时以上再煮食会更鲜美、营养和健康。