食用扇贝时要注意什么？ 有哪些食用禁忌？

扇贝中含有大量的碳水化合物、维生素e、钾和钙等营养元素，还含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇等有益成分，既美味营养，又能养生保健。不过扇贝是一种高嘌呤、高胆固醇的海鲜发物，痛风患者、胆固醇高者和过敏体质者是不能吃扇贝的。

那么，食用扇贝时要注意什么？有哪些食用禁忌？

痛风患者忌食：扇贝中含有大量的嘌呤物质，痛风患者食用扇贝会使体内的嘌呤含量升高，不利病情的稳定和康复。

过敏体质者忌食：扇贝是一种海鲜发物，可能会引起过敏症状。过敏体质者平时不能食用扇贝，以免引起湿疹、头痛或呕吐等过敏症状。

孕妇或产妇忌食：孕妇和产妇一般身体虚弱，需要进食温补的食物，食用性质寒凉的扇贝会不利于身体的健康或恢复。

甲状腺肿大者忌食：扇贝中含有大量的碘元素，甲状腺肿大者本身体内的碘含量过高，食用扇贝会使体内的碘含量进一步升高促使甲状腺激素进一步分泌而恶化病情。

胆固醇高者忌食：扇贝是一种高胆固醇海鲜，胆固醇高者最好不要吃扇贝，以免使血液中胆固醇含量升高危害健康。

不搭配含维生素c丰富的食物一起吃：不搭配含维生素c丰富的食物一起吃扇贝，以免形成三氧化二砷，人体进食后会引起砒霜中毒。

选购鲜活优质的扇贝：如果用手触碰扇贝壳会有动作，或者用鼻子凑近闻不到腥臭味，说明扇贝是鲜活优质的，适合购买食用。

正确食用扇贝部位：食用扇贝时只能吃扇贝中的壳内肌和生殖腺，一定不能吃扇贝内脏和泥肠，以免摄入有毒物质危害健康。

食用扇贝时一定要洗净和煮熟透：扇贝是一种海鲜食材，可能存在很多泥沙、细菌和毒素等有害物质。在食用扇贝前一定要清洗干净，以免食用不洁扇贝引起肠胃疾病。还要用高温将扇贝煮熟透再吃，以免人体摄入未杀灭的细菌或毒素危害健康。

不过量食用：扇贝含有大量的营养元素且性质寒凉，如果一次性食用过量的话，很可能会加重肝脏负担不利于扇贝营养成分的吸收和利用，同时还容易引起腹痛、腹泻或呕吐等消化不良的症状。

我们在食用扇贝时要注意：痛风患者、过敏体质者、孕妇或产妇、甲状腺肿大者和胆固醇高者平时不能食用扇贝，不要搭配含维生素c丰富的食物一起吃扇贝，选购新鲜优质的扇贝食用，正确食用扇贝的部位，吃扇贝时一定要清洗干净和煮熟透，不过量食用扇贝。