http://www.FamilyDoctor.com.cn　来源：家庭医生在线　作者：蘼蘼摩摩

        有什么比蜜糖还甜？情人的甜言蜜语、情人节的巧克力，最甜莫过于情人亲手做的情人节芝士蛋糕！考虑到重芝士蛋糕的奶酪味，国人不太能接受，就来个轻芝士吧，手把手教你做蛋糕！

　　材料：蛋白四个、蛋黄四个、奶油芝士２５０克、细砂糖６０克、低筋面粉６０克、酸牛奶５０克、牛奶４０克，盐2g，这是8寸蛋糕的分量，6寸心型正好是一半的分量即可。

做法：

　　1、奶油芝士隔水加热，分三次加入牛奶拌匀；

　　2、逐个加入蛋黄拌匀，加入酸牛奶拌匀，加入过筛的低筋面粉拌匀；

　　3、将蛋白混合盐，打至粗粒泡沫状，细砂糖分三次加入蛋白液中打发至发泡，呈银白色，可拉出小钩为宜；