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    明太鱼籽蛋黄盅

                  

材料：鸡蛋4个、明太鱼籽1条、荷兰芹少量

调料：蛋黄色拉酱3大匙、牛奶少量、胡椒、盐少量 

做法：

1.鸡蛋加水煮10分钟，过冷水后剥去壳，切成两半。

2.明太鱼籽剥开衣膜，用小汤匙刮出鱼籽。

3.鸡蛋黄用滤网压碎，与2拌匀，加入调味料，充分拌匀。

4.蛋白底部稍稍切去些(放盘中可平稳)。

5.将3装入保鲜袋中，挤在蛋白上，再放上荷兰芹叶即可。