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    三鹿奶粉事件引发的中国乳业危机使很多消费者一时间患上了“恐奶症”。国家有关部门、各级政府和乳品企业积极应对，采取有力措施确保产品质量，消费市场现已逐渐回暖。但是，通过这次事件，有关人士指出，我国消费者对乳品的认识还存在一些误区，人们对牛奶的了解还不够全面，迫切需要加强营养宣教工作。在确保牛奶质量合格的情况下，怎样才能喝出健康？怎样才能做到明白消费？日前，记者采访的专家回答了上述问题。 

    为什么我国居民仍要增加饮奶量？ 

    “我国居民饮用牛奶的历史并不长，二十多年前，牛奶还是很稀罕的食物，只有病人和小孩才有机会喝上牛奶，弄张奶票太不容易了。”我国动物营养学知名专家卢德勋说。 

    他说，奶类是一种营养成分齐全、易消化吸收、营养价值高的天然食品，主要提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙。牛奶中蛋白质含量平均为3％，消化率高达90％以上。碳水化合物主要为乳糖，有调节胃酸促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用，并能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收以及助长肠道乳酸杆菌繁殖，抑制腐败菌的生长，是膳食中钙的最佳来源。 

    “尽管我国现在多数人都有饮奶的习惯，但是饮奶量与中国居民膳食标准所推荐每日饮奶300克还有很大差距。”卢德勋说，目前，我国居民膳食钙的主要来源是蔬菜和谷薯类食物，奶类或其制品提供的钙不到7％，而发达国家人均年占有奶量为312千克，世界人均年占有奶量为103千克，我国居民为3千克至14千克，不到发达国家的5％。考虑到我国居民膳食钙的摄入量远远低于推荐摄入量，而且农村儿童青少年优质蛋白的摄入量偏低，因此，大力提倡饮奶是改善我国居民营养健康状况的重要举措之一。